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朴太院 - 地瓜泥

红薯泥特点:营养丰富、味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳、甜香可口。另外红薯泥,还称“三不沾菜”,即:1、不沾盘子;2、二不沾筷子;3、不沾嘴。做法:红薯泥是杞县的一道名菜。红薯泥的制作方法很讲究,有一下几步:1、先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的

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红薯泥特点:营养丰富、味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳、甜香可口。另外红薯泥,还称“三不沾菜”,即:1、不沾盘子;2、二不沾筷子;3、不沾嘴。

做法:

红薯泥是杞县的一道名菜。红薯泥的制作方法很讲究,有一下几步:

1、先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来轧压成泥。

2、然后将白糖倒入锅内化成糖浆,再兑入香油、红薯泥不断搅拌,呈柿红泥状出锅。

3、装盘时,分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝。


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